原料
瘦肉300克, 香蔥100克, 油豆腐300克, 精鹽適量, 食用油適量, 醬辣椒適量, 老抽適量, 醬香豆腐適量, 調味鮮適量, 糖適量
步驟
1 瘦肉300克，
2 豬肉剁成肉泥，
3 香蔥切末，
4 將剁好的肉泥加入香蔥和精鹽拌勻待用。
5 取油豆腐翻面，
6 釀進拌好的肉泥。
7 釀成圓子，如圖。
8 醬辣椒，
9 鍋里燒油， 下入醬辣椒，
10 再把包好的獅子頭放進鍋里，
11 翻炒均勻，
12 調入老抽，糖，醬香豆醬。
13 加入適量的清水將肉燜熟，
14 收汁調入調味鮮即可出鍋。
15 紅燒獅子頭即成。
