原料
豬五花肉: 300克， 雞蛋: 1隻， 干澱粉: 4大匙， 油菜: 適量， 蔥花（只用蔥白）: ， 薑末: ， 鹽: ， 雞精: ， 醬油: ， 香油: ， 五香粉: ， 香葉: 2片， 冰糖: 適量（4-5顆）
步驟
1將豬肉剁成顆粒狀，不用剁的太細。倒入香油攪拌入味
2接著倒入醬油攪拌均勻，加鹽，五香粉，雞精調味，攪拌均勻
3加入蔥花，薑末，攪拌均勻，加1隻雞蛋，順一個方向使勁攪拌
4加入干澱粉（可以酌情，只要肉餡稍乾爽就可以)
5攪拌好的肉餡用手抓起，在盆中摔打幾下，用手團成大小適中肉丸
6油溫7-8成熱，放入肉丸炸到表面金黃撈出控油
7蔥花薑末爆鍋，倒入開水，加適量醬油，一點鹽，冰糖，2片香葉
8放入肉丸，水剛好沒過肉丸即可，大火燒開改成小火慢慢煨煮約1.5小時
9等湯汁剩1/3的時候，加鹽，雞精，開大火繼續煮到收汁
10水中加少許鹽，色拉油，將油菜焯水至斷生，撈出控水擺盤
11最後將肉丸擺放在盤中即可
