原料
冰皮材料如下：, 糯米粉60克, 粘米粉45克, 澄粉35克, 牛奶180毫升, 白糖45克, 黃油25克, 煉乳15克, 火龍果皮適量, 熟糯米粉適量, 餡料如下：, 白蓮蓉適量, 秘制玫瑰花脯適量
步驟
1 冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥澱粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、煉乳15克，火龍果皮，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料之一，白蓮蓉餡。
2 餡料2：玫瑰花脯。
3 稱重好所有原料。
4 黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
5 篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麵糊。
6 麵糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘後麵糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次。
7 蒸熟出鍋晾涼備用。
8 火龍果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波爐叮1分鐘完全蒸熟，料理機打成泥。
9 玫瑰色的火龍果皮泥加入蒸好的面中。
10 揉成光滑均勻的玫瑰色色麵糰備用。
11 玫瑰花脯切成碎沫。
12 蓮蓉餡擀（按）成厚片。
13 撒上玫瑰花脯。
14 捲起來做成蓮蓉玫瑰餡，再做成大小一致的劑子。
15 玫瑰色麵糰、玫瑰蓮蓉餡分別做成大小一致的劑子，揉成圓球形。
16 取一個麵皮放入玫瑰蓮蓉餡包入內餡包緊、慢慢收口。
17 做成光滑的圓球形月餅胚。
18 模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。
19 壓實推出月餅即可。
20 怎樣搭配顏色隨你喜歡，做好的月餅色彩艷麗，純天然無任何色素。
21 單個月餅包裝好裝入禮盒，送人好禮品。
