原料
紅小豆適量, 白糖適量, 紅糖適量, 玫瑰醬適量
步驟
1 原料如圖：紅小豆300克，白糖、紅糖各60克，玫瑰醬適量。
2 將300克的紅小豆倒入高壓鍋內，加入900毫升的水，上氣後，轉小火壓35分鐘。
3 待高壓鍋泄氣後，打開鍋蓋，趁熱加入紅糖、白糖、玫瑰醬，用勺子背面碾煮熟的豆子成豆餡。
4 碾好的豆餡裡面略微還有整粒的紅小豆，這樣口感也很好的。
5 炒鍋里放油。
6 將碾好的豆餡倒入炒鍋里，翻炒，將豆餡里的水分炒出，儘可能地炒幹些，今後再做其他的食品時好操作。
小技巧
製作紅豆餡的紅小豆要選小個的紅豆，玫瑰紅豆餡里放的玫瑰醬，超市裡有賣；也可以放桂花醬，那就是桂花紅豆餡，非常好吃。煮紅豆時水不要放多，多了做好的豆餡很稀，不好炒制。
