原料
油皮：中粉300g, 豬油100g, 水100g, 油酥：中粉200g, 果仁300g, 黑芝麻2大勺, 中粉250g, 糖250g, 色拉油160g
步驟
1 隨個人喜好準備300g的果仁。我用的是超市裡買的混合果仁，有腰果、杏仁、核桃，夏威夷果等。
2 用刀把果仁剁碎。個人覺得料理機攪的太碎了，口感不好，所以還是剁吧。
3 餡料中的250g麵粉小火炒熟。要小火慢炒，稍微變色就可以了，別炒糊了。
4 所有餡料混合拌勻。
5 餡料分成12份，搓圓備用。
6 準備好豬油和水.
7 油皮和油酥材料分別揉成兩個麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘.
8 油皮和油酥麵糰各分成12個劑子。
9 油皮擀開包入油酥，收口捏緊朝下放好。
10 把包好油酥的麵糰擀成橢圓形翻面，即原來收口面朝上，捲起。蓋保鮮膜醒10分鐘。
11 把麵糰壓扁再擀成橢圓形，捲起，收口朝下。蓋保鮮膜醒10分鐘。
12 將醒好的麵糰兩端向中間折起。
13 麵糰擀成圓形。
14 包入五仁餡料，收口朝下，按扁整形，裝入烤盤。
15 可以再底部用牙籤扎幾個眼，避免烤的時候漲氣影響外觀。
16 用牙籤沾巧克力味的煉乳，寫上「五仁」兩字。
17 中層200度烤20分鐘後移到上層烤5分鐘就可以出爐了。 我的烤箱小，分兩次烤的。這是第一鍋，收口朝下烤的，有點鼓不太像月餅，倒是像酥餅。 烤箱溫度各家可能不一樣呢，我家的烤箱似乎功率小些，總是烤的溫度要比別人的高，時間也比別人的長。。。
18 上層的幾個是收口朝上烤的，壓得扁些，似乎更像月餅點。
