原料
（月餅皮）中筋麵粉: 120克， 轉化糖漿: 90克， 梘水: 2克， 奶粉: 8克， 花生油: 30克， （月餅陷）核桃: 38克， 腰果: 38克， 糖: 75克， 花生: 38克， 瓜子仁: 38克， 蔓越莓: 20克， 葡萄乾: 20克， 黑白芝麻: 40克， 水: 70克， 花生油: 30克， 麵粉（熟）: 100克， （刷蛋液）雞蛋: 一個
步驟
1準備好材料，如果買的是生的話就在烤箱裡烤熟，乾果啥的一般160度三四分鐘，花生10分鐘，注意觀察
2花生去皮，用刀切碎
3然後找個盆倒入轉化糖漿梘水攪拌均勻，再加入花生油攪拌，最後麵粉和奶粉混合過篩子加入，帶上一次性手套捏一起就行了，蓋保鮮膜靜置一個半小時
4我喜歡吃碎碎的，所以我就用擀麵杖攆了一會
5把乾果放一起加入熟的麵粉，水，糖，捏一起，慢慢加水能捏一起就行，生麵粉要在鍋里炒熟，不加油炒，炒至發黃，蓋保鮮膜靜置半小時
6我用的是50克的月餅磨具，我是皮20克陷30克，我是12升烤箱，能做兩盤，稱好之後用把皮揉圓，用右手中間三指壓扁，稱好陷放裡面，然後倒扣右手上再拿起來把皮收緊就行
7帶上一次性手套不然粘手，然後哪的皮厚了可以適當調整一下
8然後放月餅磨具里，壓出來就是漂亮花紋了，磨具里加點麵粉不然粘沒法脫落
9入烤箱前先預熱五分鐘，拿噴壺在月餅表面噴上水防止開裂，然後200度五分鐘定型之後刷蛋液，再180度十五分鐘，看各自烤箱，隨時觀察
10做好了等放涼了密封保存，回油兩到三天簡直美味不要不要的
11回油之後顏色更漂亮
小技巧
1注意觀察烤箱脾氣，每個烤箱溫度不一致2麵粉一定要炒熟
