原料
普通麵粉適量, 食用油適量, 白糖適量, 溫開水適量, 綠豆餡適量
步驟
1 將油皮和油酥材料混合（食用油和溫開水要慢慢加入）先用筷子攪拌成絮狀，再揉成團。靜置30分鐘（要用蓋子或是保鮮膜包起來，以免變得乾乾的，就不好操作了）
2 將油皮和油酥分成小麵糰（油皮是油酥的2倍大
3 取一份油皮擀開，放入油酥
4 油皮包住油酥後收口，收口朝下
5 將包好的油酥的油皮擀開，擀成橢圓形的長條
6 將擀開的橢圓形長條，捲起來。重複這個步驟2次（也就說一共要擀開再捲起來3次）捲起來的麵糰要用保鮮膜蓋一下，以免被風乾
7 將重複了3次捲起的長條麵糰，兩頭收起成一個圓麵糰
8 將麵糰擀開，放入綠豆餡
9 將麵餅收口，收口朝下
10 蛋糕機通電預熱，火力開到最大，等到加熱燈滅了，就可以了
11 預熱好後，打開蛋糕機，用刷子在兩面都刷上一層薄薄的食用油
12 將包好餡的麵糰放入模中，收口朝上，輕輕壓扁使麵糰與模的大小一致蓋上蓋子悶15分鐘即可（中途可以打開將餅翻面烤）
13 15分鐘後，打開蓋子，聞到一屋子的香味，呼呼。。。烤好嘍！
14 裝盤，不怕燙的可趁熱吃哦！很迷你很可愛的綠豆酥餅，一口就能吃下一個。
小技巧
也可以用不粘鍋 電烤箱 微波爐來製作哦！
做好的綠豆餅如果沒有密封好，隔天就會沒那麼脆了，表皮就會吃起來軟軟的，但是一樣很好吃哦，口感就像是超市買的那種袋裝綠豆餅。如果喜歡脆皮的朋友可以再放到烤箱或是微波爐再加熱一下就可以了。
材料里的食用油也可以換成豬油或是黃油。
