活鮮鱸魚適量, 生薑適量, 辣椒適量, 香蔥適量, 蒸魚鼓油適量, 茶油適量
1 選購一條重500克-600克活鮮鱸魚，打鱗片去內臟，備薑絲，香蔥，辣椒絲。
2 裝入魚碟，下墊四.五薑片，上面放薑絲，撒少許細鹽淋上鼓油，蒸?燒開後放入魚碟大火蒸8-9分鐘，捂蓋2分鐘即將開蓋。
3 在蒸好的?上放上紅辣椒絲.香蔥，用茶油約20-30克入炒鍋燒熟澆上即可。
