原料
解凍雞爪適量, 榨菜適量, 豆鼓適量, 新鮮辣椒適量, 生薑適量, 蔥花適量, 郫縣豆瓣醬適量, 生抽適量, 老抽適量, 自家釀製米酒適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 雞精適量, 白糖適量, 香醋適量
步驟
1 雞爪放入電壓力鍋加熱2分鐘後悶10分鐘左右即可。如圖準備好配料，榨菜半個，切絲，豆鼓少許，辣椒切絲，生薑切片
2 準備好豆瓣兒醬，米酒（超市那種也可，或白酒）。只要能去腥味都行
3 熱鍋坐油，下生薑片爆香，再下雞爪爆炒。
4 依次放入米酒，榨菜絲，豆鼓，調料等翻炒
5 OK,完成，盛盤，切了幾片黃瓜點綴了下。
6 再來張
7 再來張哈！
8 最後一張啦！
小技巧
雞爪不要壓的太爛，否則容易糊鍋，吃起來沒有嚼頭。
這道菜的特色：豆鼓香，酸辣味帶點甜，下飯，下酒，很不錯！
擺盤的黃瓜不要丟棄，沾點湯汁同樣夠味。脆，爽！
