原料
馬齒莧適量, 薑片3片, 芝麻油適量, 食鹽少許
步驟
1 將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。
2 鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。
3 焯水後撈出，瀝干水分。
4 將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切薑片。
5 鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下。
6 再放馬齒莧進行翻炒。
7 撒少許鹽，翻炒均勻。
8 出鍋裝盤
小技巧
焯水後認真沖洗，馬齒莧的味道會隨著水一起走掉，所以這一步一定不要省哈。
馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。
