原料
豬肋骨一根, 番茄一隻, 絲瓜一根, 薑片適量, 料酒適量, 生抽適量, 砂糖適量, 黑胡椒粉適量, 水適量, 雞精適量, 鹽適量
步驟
1 準備所需食材
2 肋骨先用水洗凈，放入沸水中汆燙一分鐘，去血水雜質後撈起，再以冷水洗凈瀝干（一般肋骨菜場買來都會切好）
3 番茄切塊
4 絲瓜滾刀切好
5 起油鍋，放入薑片爆香
6 放入肋骨翻炒
7 炒至表面微黃，約三四分鐘
8 倒入切好的絲瓜一起炒上半分鐘
9 倒入一碗水
10 倒入料酒
11 加鹽
12 加生抽
13 加砂糖
14 加黑胡椒粉
15 翻拌均勻後蓋上鍋蓋大火燒上六、七分鐘
16 開蓋放入番茄，再大火收汁
17 出鍋前加點雞精
