原料
前腿牛腱子肉150克, 陳皮2塊, 食鹽1小匙, 芝麻油約1大匙
步驟
1 將牛腱子肉洗凈，切成簿片。
2 陳皮用浸泡軟化後，將皮內的一層膜刮乾淨，然後切成絲。
3 將牛腱子肉簿片放碟子內，加入食鹽和芝麻油。
4 用手抓勻，稍為腌制5-10分鐘。
5 把陳皮絲灑在牛肉片上。
6 鍋內放水燒開，把裝有牛肉片的碟子放在鍋上，大火蒸3分鐘即可。
小技巧
1、這道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感會不一樣。 2、做這道菜建議使用不鏽鋼的碟子，因為導熱快，如果是使用其它材質的碟子，則時間要稍為延長1-2分鐘。 3、如果你覺得這個味道太淡，也可以蘸其它調味料食用。
