羊肉一斤, 香菜適量, 食用鹽適量, 食用油適量, 料酒適量, 辣椒粉適量, 孜然粉適量
1 將羊肉切片，放入盤內加料酒，食用鹽調料少許腌制15分鐘左右入味
2 把腌制好的羊肉用牙籤分別一一串好
3 旺火熱勺，注油，燒至六成熟下入串好的羊肉串炸至熟
4 用漏勺將炸熟的羊肉串撈出控油
5 鍋內留有少許，下入蔥花翻炒扁出香味
6 下入過油的羊肉串翻炒
7 加入辣椒粉，孜然粉繼續翻炒片刻
8 出勺，裝盤即成
