原料
排骨: 400-600g， 玫瑰腐乳: 1.5塊， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 3塊， 花椒: 5粒， 八角: 1個， 大蔥: 1段， 姜: 5片， 蒜: 5瓣
步驟
1燒水，開鍋之後排骨過水，目的是去除血水，三十秒到一分鐘後取出，瀝水晾乾或用廚房紙擦乾
2鍋中放油，油熱後加入事先準備好的蔥姜蒜
3蔥姜蒜爆香一分鐘後加入花椒和八角，繼續爆香一分鐘
4將排骨放入鍋中，翻炒至排骨表面變熟變色，加入腐乳塊和腐乳汁，生抽老抽繼續翻炒，小心醬油放入後糊鍋
5不停翻炒大約五分鐘，加水，沒過排骨，最好超過排骨10公分
6大火煮10分鐘後轉小火15分鐘，這一步驟是為了保證肉體酥而不爛，腐乳香，醬油香和香料與排骨充分混合的關鍵
7最後轉大火收汁，出鍋，配上米飯，開始享用吧
