原料
十三香: 適量， 紅糖: 35克， 酵母: 5克， 水: 400ml左右， 普通麵粉: 4勺左右， 食用油: 少許， 鹽: 1勺
步驟
1第一步當然是發麵了。首先將紅糖與水混合併加熱融化糖塊，直至完全成糖水。然後將糖水涼到常溫，手感為溫水即可。加入乾酵母，加入麵粉，和成軟軟的不粘手的面即可，放置溫暖地方等待發酵。發酵過程長短不定，跟環境溫度有關，發酵到2倍大就好了，裡面會看到有空隙，嗯下去會回彈就是好了。這裡需要注意，不要發酵時間過久，否則呵呵，自己可以試試。
2這是我用的紅糖，每次用一袋，水加多了面的顏色就淡一些，根據個人口感可隨意調整
3這是我用的發酵粉，都是小袋的，好把握量，我每次都用一袋，每次大概可以蒸一鍋饅頭。平時我都是一個原則，多點酵母發酵快，哈哈
4看著一層層的就好有食慾對不對？哈哈，整點層次感出來很簡單的哦。 發好面以後就加些好麵粉，揉十分鐘左右，這樣可以使面回縮有韌性，但要保證面的柔軟啊，不管是包子還是餅都要軟軟的面，但不要粘手，適量加入麵粉去揉。揉好面後將麵糰分成餅子大小的麵糰，餅子揉幾下然後擀成薄片，在薄面片上用刷子均勻的刷上食用油，不要太多油哦。接著再均勻的撒上鹽，不要太多，否則太咸。最後再均勻的鋪上些十三香粉，捲起來，把邊緣捏好，再拍成麵糰，擀成略厚的麵餅。 由於冬天冷我就不等麵餅自己發酵了，我一般放到電餅鐺中預熱一下，然後關火，麵餅明顯高漲了許多後再等一兩分鐘，開火，200的高溫，220高溫容易糊，大約五分鐘左右即可。由於我喜歡鬆軟的麵餅，所以在電餅鐺中間加了鏟子之類的東西，這樣在加熱的時候也可以讓麵餅充分膨發。中間需要打開蓋子看下，翻下麵餅，使均勻受熱。電餅鐺上可以刷油，也可以不刷呢
5做出來的餅子都當零食來吃了哦，閨女兩歲了，最愛媽媽做的餅子，怎麼都吃不夠。
小技巧
一要發好面，二要面軟軟的，三要200高溫火。 四要少刷油少刷油哦。至於麵餅中加的料可以根據個人口味進行調整。要有信心，多做，多思考，希望大家的手藝更上一層樓，加油?
