原料
麵粉: 300克， 溫水: 180-230克（根據麵粉吸水性，自己調整）， 酵母: 4克， 鹽: 適量
步驟
1酵母用三分之一的溫水化開，加入麵粉里 剩下的溫水慢慢加入，揉成柔軟的麵糰 放在溫暖處發酵
2發酵好的麵糰拉開成蜂窩狀
3麵糰重新揉至光滑 分成3份，拿出一份，其它用保鮮膜蓋好，防止麵糰表面結硬皮
4麵糰擀開，越薄層越多，撒適量鹽
5麵皮中間倒適量食用油，互相重合，油就會均勻的沾滿整個餅皮
6就是：不規律的對摺、重合
7捲起 切開（一個麵糰做兩個餅，當然也可以不切做成一個大一些的發麵餅） 看，有很多層
8把捲起的面兩頭壓緊，防止裡面的油流出來 以一頭為中心，盤成圓形，壓扁，蓋保鮮膜放一邊
9其餘的麵糰，也一一做好 平底鍋燒熱
10小的發麵餅在平底鍋或餅鐺里用手摁壓就可以
11大的發麵餅用擀麵杖擀開
12兩面刷油，烙至漲起、顏色金黃
13香香的餅，沒有菜也能吃一張???
14小發麵餅也是棒棒噠！
小技巧
1、和面時，溫水不要一次性加入，慢慢加 2、發麵餅里還可以撒入花椒粉、熟芝麻 3、這個方子是自己的一個記錄，也是分享，希望大家喜歡，不妥之處請多多包涵哈???
