原料
焦化黃油75g: ， 蛋白90g: ， 糖80g: ， 糖漿40g: ， 杏仁粉60g: ， 低粉50g: ， 泡打粉1g: ， 鹽少許: ， 柳橙皮末4g左右: ， 香橙甜酒5g: ， 塗抹烤模的黃油少許: ， 撒在烤模上的低粉少許:
步驟
1在費南雪專用的模具塗抹黃油後，放入冰箱備用 把100g黃油主城褐色，做成焦化黃油，以濾網過濾，使用75g
2把蛋白放入大碗打散，放入糖與糖漿攪拌，接著放入柳橙皮末與香橙甜酒攪拌
3將杏仁粉，低粉，泡打粉，少許鹽篩入，並將過濾的黃油分2次放入攪拌
4從冰箱取出塗抹黃油的烤模，稍微撒些低粉，再輕輕抖掉，把麵糊放入烤模8-9分滿，置入170度烤箱，烘烤15分鐘即可
