原料
酵母: 3克， 中筋麵粉: 300克， 冷水: 180ml， 油酥: ， 麵粉: 60g， 食用油: 40g， 蔥花: 適量， 鹽: 5g
步驟
1把水，麵粉，酵母和一起揉成光滑麵糰，多揉一會，用手掌由里向外推，揉面手法很重要，放溫暖處發酵至兩倍大
2做油酥:把麵粉、油、蔥、鹽混合均勻，並分成六份
3麵糰發酵好後，案板撒上麵粉，把麵糰揉勻，排出裡面空氣也分成六份
4取一份麵糰擀圓包上油酥，捏緊收口，再收口向上，擀長，折三折，再擀長再折三折，其他也是如此
5都整成餅呸後，電餅鐺開啟，預熱好後，倒油，把餅放進，上下火開啟中火四分鐘，時間到了在翻面悶兩分鐘
小技巧
包好油酥後擀開餅要慢慢擀，力度不要過大，不然容易破皮
