原料
牛肉: 1200克， 土豆胡蘿蔔: 1200克， 綠尖椒: 四個， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 香葉: ， 小茴香: ， 桂皮: ， 紅辣椒: ， 海天黃豆醬: ， 玉米油: ， 香油:
步驟
1牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊
2牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘
3撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫
4牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘
6添加土豆和胡蘿蔔，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘
7添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘
8調入味精和香油，出鍋即可
小技巧
溫馨提示： 因為我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。 如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。 第一次試用這款大容量酷菲偲湯鍋，感覺果然不同凡響。 整個烹飪過程，我全程使用的小火。 由於厚重的鍋蓋密封效果超好，有效提升了鍋內的壓力，從而縮短了烹制時間，節約了能源。即使沒有使用壓力鍋，牛肉也照樣達到了軟爛適口的效果。 也是由於厚重的鍋蓋密封效果超好，鍋內的水分不流失，各種食材的味道得以很好的保留，讓我們享受到了原汁原味的美食。 再者這大容量的體積，很適合我們四口之家。 這大半鍋的土豆燒牛肉，連同美味的湯汁，就是我們全家周末簡單而隆重的午餐全菜。
