原料
洋蔥: 1個中等大小的， 芹菜（帶葉）: 4根， 大蒜: 4瓣， 聖女果: 7磅(3175g)， 猶太鹽: 適量， 檸檬酸: 1又1/8茶匙， 新鮮羅勒葉: 18片
步驟
1容器消毒:密封罐連瓶帶罐倒入熱肥皂水中洗乾淨、沖乾淨，然後瀝干。如果你的密封罐不帶膠條，那就再另買膠條一併洗乾淨。取一條幹凈的廚房用毛巾，折一折墊進鍋底，免得等下煮罐子的時候它咯噠咯噠響，瘮得慌。倒上半鍋水，放進罐子，確保它們都被水沒過。煮開，然後保持沸騰10分鐘後撈出（小心別燙著），放在乾淨的廚房用毛巾上。然後將蓋子（如果需要膠條，還包括膠條）放進鍋中，轉小火咕嘟到用的時候為止。
2煮聖女果:另外坐一大鍋開水，倒入粗粗剁碎的洋蔥、芹菜、大蒜煮8分鐘，剛剛變軟就倒入聖女果煮5分鐘左右，煮開裂了、浮起來了就撈出瀝干，扔掉芹菜莖，保留芹菜葉。
3打聖女果泥:將聖女果倒入研磨器，分批將番茄碾成泥。你要是沒有，拿一個漏網代替也行，就是得累一些。儘可能過濾乾淨後，倒入2大勺鹽、檸檬酸攪勻。酸度不夠的話，罐頭容易變質。
4裝罐:從開水中撈出蓋子和膠條，放在乾淨的毛巾上瀝干。往每個消毒了的罐子中放3片羅勒葉（一定要洗乾淨手），然後開始裝聖女果泥。罐口一定要留1cm左右，免得到時候爆罐。擦乾淨蓋子和膠條，扣上。
5封裝罐頭:將罐子整個放回剛才消毒的鍋中，煮開後保持開鍋45分鐘，然後撈出，放在毛巾上晾過夜。
6檢查封口:第二天檢查下封口，摁一摁蓋子，如果能摁下去又彈起來這樣（不太好形容，用青島話說就是有點「扇乎」），那就是沒封好，需要打開重新封、再重新連罐子一起消毒。封好口的罐頭，放在陰涼的地方能夠保存1年。一旦開口，放冰箱最多保存5天。
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小技巧
你需要這些工具： 16盎司（454g）的密封罐6個 乾淨的廚房用毛巾 2口大鍋 合適大小的架子 研磨器
