原料
紫薯: 2個， 麵粉: 150克， 白糖: 15克， 酵母: 2克， 牛奶: 115克， 枸杞，核桃: 適量
步驟
1紫薯洗凈，蒸熟去皮後放入盆中，用勺子將紫薯切塊後加入牛奶，糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。
2紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻，加入麵粉，將麵粉與奶糊拌勻成稀麵糰狀。
3將麵糰盛入抹過油的6寸蛋糕模具中，用勺子沾水，將麵糰表面抹平。
4將整個空器加蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵至約8分滿的程度，在表面裝飾枸杞和核桃，冷水上屜，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出。
5蒸熟的發蒸晾涼後，用小刀繞著模具劃一圈輕推出脫膜。
小技巧
1、麵糰的水量較大，會比較粘手，建議用勺子或刮刀類的工具操作。 2、紫薯與牛奶混合打成奶糊再操作可以讓成品的顏色相對變粉，加入酵母時最好是溫的，不要太燙，否則酵母會被燙死就發不起來了。 3、發糕比較難熟，要較長時間的蒸製，蒸鍋內要放足量的水。
