原料
榴槤泥: 455g， 蘋果粒: 150g， 白砂糖: 288g， 綠檸檬汁: 25ml， 蘋果果膠: 25g（做法參考我的另一菜譜：天然蘋果果膠）， 蘋果汁: 30ml
步驟
1蘋果去皮去核，切丁；榴槤去籽後，與蘋果果肉放入鍋中，加入糖、檸檬汁，包上保鮮膜或蓋上鍋蓋，放至冰箱腌制至少4小時，待糖溶化。
2大火煮開後加入蘋果汁，持續以中火滾煮，用篩網撈去表面的浮物與氣泡，煮時要不時攪拌，以免粘住鍋底。
330分鐘左右，加入已預熱的蘋果果膠，當鍋中的醬汁已經濃縮，榴槤果肉變熟軟，蘋果呈透明狀，再持續烹煮直到果醬開始有濃稠感出現，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103度 ，關火，趁熱裝入罐中並倒扣。
小技巧
榴槤含大量果膠，特別容易煮稠或者粘鍋底（需不停攪拌）加上蘋果會讓果醬有一些口感
