原料
三文魚: 200克， 藜麥: 1杯， 清水: 2杯， 沙拉菜: 適量， 義大利黑醋: 適量
步驟
1將藜麥用自來水稍微地沖洗一下，其目的吧？ 洗洗更健康
2將奶鍋燒熱，加入少許橄欖油，將藜麥加入後翻炒至水份蒸乾。
3期間我們可以用鹽和胡椒粉（或者是自己喜歡的味粉）進行簡單的調味。
4當聽到鍋底傳出「啪啪啪」的輕微聲響，證明水份已經蒸乾，這時我們就可以倒入2倍於藜麥的清水（用高湯風味更佳）。
5鍋內燒開後，調成中火，蓋著蓋子煮15分鐘。
6然後再熄火燜15分鐘
7這就完成藜麥的製作。
8將三文魚魚排的背部，以寬度為5毫米切出一道道印，儘量切到厚度的一半左右。 下鍋前，用鹽和胡椒粉對魚皮那一面進行簡單調味。
9不粘鍋燒熱，加入適量橄欖油。 蒜瓣是用來檢測油溫很好的工具。
10魚皮朝下，用大火將三文魚的表面煎至金黃色。 初期需要用手指按住魚肉，以免其受熱而發生捲曲。
11趁著煎的時間，可以對魚肉的底面進行調味。
12當～當～當，來個完美翻身 這時我們可以熄火，利用餘溫煎魚的底面，30-60秒（視乎個人喜好）
13我們來看看沙拉汁的製作，這次我們就用最簡單的搭配：義大利黑醋、蜂蜜和橄欖油。 註：黑醋和紅酒一樣，該批次的葡糖越好、年份越老，品質就越醇厚。（此處我採用的是10年的義大利?? 陳醋 搭配 希臘?? 初榨橄欖油）
14製作含有橄欖油的沙拉汁，唯一要注意就是一邊加入橄欖油的同時，一邊用蛋抽來攪拌。
15將沙拉菜放底層，然後鋪上藜麥（冷／熱均可），再澆上沙拉汁，再配上三文魚就是一頓完美的健康晚餐。
16這次食譜中將要介紹的藜麥，選自加拿大?? 生長的藜麥，其品質具有100%信心保證（可聯繫?? 方面的代購）
17歡迎關注微信公眾號 ChubbyLens
小技巧
當然，藜麥還可以配上豆皮壽司、魚子醬（謝謝好友在冰島帶回來的手信）、肉鬆和雞蛋碎，來一個日式融合菜。 抑或來個中式的揚州炒藜麥、藜麥粉蒸肉都是非常美味和健康的，在今後的食譜當中我也根據藜麥再介紹更多的菜式供大家選擇。
