原料
五花肉: 500克， 洋蔥: 1個， 雞蛋: 4個， 香菇: 幾朵， 西藍花: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 生薑，蔥，八角: 適量， 冰糖、生抽、老抽、鹽:
步驟
1準備材料，五花肉切小丁，香菇溫水泡發。洋蔥，西藍花，胡蘿蔔清洗乾淨。
2煮雞蛋，煮熟後涼水浸泡後去殼待用。
3熱油，炸洋蔥絲至金黃撈出控油晾涼然後切碎成洋蔥酥待用。
4炒鍋內倒入適量油，油熱倒入五花肉丁，五花肉丁炒至肉色變白，逼出多餘的油脂。
5加入蔥姜，冰糖，八角翻炒。
6加生抽，適量老抽翻炒上色後加入香菇丁、洋蔥酥炒勻，加入適量開水沒過滷肉。
7加入白水蛋大火燒開轉小火慢燉，燉制的時間一般為一到一個半小時。吃前半小時加入胡蘿蔔，加食鹽調味，湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁滷肉飯才會好吃。
8西藍花開水焯過後，燜一鍋米飯，切一顆滷蛋，加兩勺滷肉，美味即完成！開吃！！
