原料
雞脖: 10個, 鳳爪: 4個, 蔥: 2.3段, 姜: 三塊, 蒜: 3瓣, 糖鹽雞精: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 大料: 3個, 香葉: 1片, 桂皮: 一小段, 干辣椒: 4個,我的好像是小米椒比較辣的,普通的要多放, 橋頭火鍋底料: 適量
步驟
1雞脖焯水 放蔥姜料酒
2用的重慶橋頭 牛油火鍋底料 用了五,六分之一左右,弄碎
3蔥姜蒜 桂皮 香葉 大料 辣子 花椒不用放
4少油小火炒蔥姜 邊好後放火鍋料 小火炒勻
5轉中大火放雞脖 炒勻,放適量生抽
6加水,微末過雞脖 放糖,可以多放一點 雞精,鹽
7大火燒開後轉小火,蓋蓋子,燉40分鐘
8開蓋,收汁 吃吧?
小技巧
愛吃甜辣的,可以多放點糖,很好吃噢?