原料
牛奶: 160g， 白砂糖: 40g， 雞蛋: 1個， 鹽: 3g， 高筋麵粉: 350g， 酵母: 3g， 黃油: 35g， 白芝麻: 適量， 牛肉: 200g， 白砂糖: 少許， 料酒: 半勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 食用油: 少許， 黃油: 少許， 生菜: 2片， 雞蛋: 2個
步驟
1將牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母等按順序依次放進麵包機桶中啟動麵包機的和面程序，和面2次後加入常溫軟化的35g黃油，再次啟動麵包機揉至擴展階段
2揉好的麵糰常溫下發酵1小時左右，約發酵至2~3倍大小
3將發酵好的麵糰放案板上排氣完成後，平均分為8等份，滾圓靜置15分鐘左右
4再次將麵糰滾圓，放進漢堡包模具中常溫下發酵45分鐘左右
5漢堡包發酵完成後表面刷上少許雞蛋液
6撒上少許白芝麻
7放入165度預熱好的烤箱中上層、上下火烤25分鐘左右出爐，放烤網架上涼涼
8牛肉剁成非常細膩的肉餡裝碗中加入白砂糖、料酒、生抽等調味品反覆攪拌
9加入鹽、黑胡椒粉、食用油等拌均勻放置5~10分鐘左右
10電餅鐺燒熱加入黃油，將牛肉餡分成二等份，取其中一份按壓成薄片，放入電餅鐺上慢慢煎至熟透，中間翻面煎，煎牛肉的過程中同時將雞蛋放電餅鐺上煎熟。
11漢堡包從中間一份為二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、雞蛋，再蓋上另一半漢堡包完成製作
小技巧
1、牛奶的量根據麵粉的吸水性不同，靈活調整 2、烤箱的溫度和烤的時間，根據實際情況靈活調整 3、牛肉準備的是2人分量 4、黑胡椒粉的量要足，牛肉才夠味
