糕點師傅教的核桃酥 1

原料

食用油: 1兩, 紅糖: 2兩, 雞蛋: 1個+1個, 麵粉: 1/2斤, 泡打粉: 5克, 蘇打: 2克, 食鹽: 2克

步驟

1調油蛋液:將食用油和紅糖倒入盆中,用手揉搓紅糖,使其融化,最後加入1個雞蛋攪拌均勻

2麵粉,泡打粉,蘇打,食鹽先用另一個盆混合均勻,再倒入盛有油蛋液的盆中,揉成團

3揉好的麵糰一定要比較濕潤,乾的話烤出來的核桃酥會很乾,不酥

4烤箱預熱180°,放入核桃仁烤4-5分鐘,這樣才能保證核桃仁的香酥

5麵糰搓成長條,揪成面劑子,揉搓光滑後熬成餅,按上幾個核桃仁

6最後在麵糰上刷一層蛋液,這樣可以防止核桃酥表面烤黑

7180°烤箱中烤15分鐘,好香啊!

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