原料
紫葡萄: 約150克， 高粉: 300克， 牛奶: 50克， 黃油: 80克， 酵母: 4克
步驟
1除黃油之外材料全部混合揉制光滑，發酵兩倍大。取出鬆弛10分鐘。這是鬆弛好的麵糰。因為是葡萄碎和的面所以麵糰微紅。還帶點酒香。
2麵糰擀正方形中間放入擀平的黃油，摺疊和圓。擀成片切成正方形對角切開成長三角，捲入紫薯陷底邊壓平。這是卷好的小麵包。能看見可愛的紫薯。
3180度。25分鐘。中層。上下火。
4看下裡面一圈一圈的。很是漂亮。
小技巧
1.因為天氣寒冷最好前一天晚上和好面第二天室溫自然發酵到兩倍大。然後整形後放烤箱放溫水自然二次醒發。2.沒有紫薯可以不加或者換成家裡現有的。延長發酵時間自然醒發的麵包放幾天都是很柔軟蓬鬆好吃的。顏色好看。並且有淡淡的酒香還有營養豐富的葡萄籽。呵呵。葡萄籽也打碎一起和面了。
