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原料
義大利面: 80克, 新鮮羅勒: 80克, 大蒜: 4粒, 松子: 80克, 帕瑪森芝士: 30克, 檸檬: 半個, 橄欖油: 80克, 鹽(或海鹽): 20克, 培根末: 適量, 干荷蘭芹碎: 適量
步驟
1製作青醬原料
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2製作意面原料
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3將羅勒加入攪拌容器中
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4依次加入松子仁、大蒜、橄欖油等原料
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5用電動料理機進行攪打製成青醬
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6青醬製作完成倒入碗中備用
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7鍋里加水燒沸煮制意面(煮麵時加入10克橄欖油和5克鹽)
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8意面煮制7分鐘,煮制過程中應不停攪拌
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9煮好意面後瀝盡水分拌入青醬拌均勻即可
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10最後裝盤,刨上芝士碎,撒上培根末、荷蘭芹碎。
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小技巧
1、青醬製作過程中,因羅勒香料味較重,可以根據個人口味,適當增減數量,同時在增減中也應對其他製作青醬的原料進行同時變動。 2、打制青醬的時候,儘量將其打制細膩,這樣口感更柔滑。