原料
南瓜: 500克， 黃油: 40克， 白糖: 20（不喜歡甜可不加）， 雲吞皮: 20張
步驟
1這是製作南瓜派必須的雲吞皮，沒有雲吞皮，餃子皮也可以代替。
2開始下手了，南瓜去皮，蒸熟，壓成泥。黃油我用10克一小盒便利裝。
3由於南瓜泥中的水比較多，必須開火把多餘的水炒掉。小火持續，直到水蒸發得差不多了就下黃油，添加黃油是為了添加南瓜泥的奶香。炒到南瓜順滑就起鍋。切記，南瓜泥一定要幹些，不要有多水就起鍋。
4南瓜泥炒好，雲吞皮就開始上場了。如圖，把炒好的南瓜泥放在雲吞皮的上半邊。
5放好餡，調整餡型，然後再蘸點清水塗在雲吞皮的四邊，對摺，封口。為了防爆口，利用筷子小的一頭，依次有間距的輕壓封口。
6開火熱油，小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
7煎好的南瓜派成品。
8迫不及待吃了一口，滿嘴都是南瓜香。
小技巧
最重要的一點，南瓜泥不要太水。要不然煎出來放涼就軟扁塌下去，影響美觀，但不影響口感。
