原料
主麵糰麵粉: 280克， 主麵糰溫水: 150克， 鹽: 適量， 蔥花: 60克， 油酥豬油: 50克， 油酥麵粉: 25克
步驟
1將麵粉和溫水放鬆下麵包機用15分鐘的餃子皮程序和好醒30分鐘，醒面的同時準備好蔥花，將油酥的豬油（液體狀）和油酥的麵粉混合好備用。
2將醒好的麵糰分成8份
3拿一份麵糰放揉面墊擀成圓形（注意揉面墊和擀麵杖一定要抹點花生油，不然會很沾的），然後刷上適量的油酥（建議制好的油酥放冰箱讓其變成半固體），灑適量的鹽，再鋪上蔥花。
4然後捲成長條
5再將長條捲成螺旋狀
6將螺旋狀麵粉壓一下，在麵糰下墊一塊保鮮膜，然後擀開，用墊著的保鮮膜包好擀開的麵糰，一塊蔥油餅就大功告成了，我就直接扔冰箱冷凍，要煎來吃的時候直接從冰箱拿出趁沒解凍變軟時（變軟了很難撕保鮮膜）撕掉保鮮膜放煎鍋里煎成金黃的香噴噴的蔥油餅。如果打算直接做好煎來吃就不用保鮮膜包裹了。
7冷凍過的麵餅
8鍋里放油，兩面煎成金黃，好吃的蔥油餅就是這麼來著，有掉酥的感覺
