原料
雞: 一隻（2斤左右）， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 姜: 片， 花椒粒: 粒， 大蒜: 十粒， 啤酒: 一罐， 白糖: 少許， 老抽: 少許， 干辣椒: 適量
步驟
1可以根據喜好程度增減。
2採用新鮮花椒才夠麻（存放在冰箱裡的所以有冰）。
3蔥節，不用蔥花。可以多放。
4土雞一隻。塊不要太大才入味。洗凈瀝干。
5菜籽細適量，熱鍋冷油，放入雞塊翻炒（注意：雞不用淖水，直接炒）。
6依次放入蒜片、薑片、花椒、辣椒段、蔥白段、鹽、糖（提鮮）翻炒半小時至水氣炒干。少許老抽上色。倒入啤酒燜煮至湯汁收干。
7裝盆，撒入蔥段。開吃，配上一瓶冰凍啤酒，不要太爽了！
小技巧
整個烹制期間不要放水燜，只放啤酒！！啤酒多少以雞的重量來定。蔥白，蒜片、薑片可以多放，尤其好吃。味道可以大重一些才夠味！好吃??
