原料
嫩公雞、花椒、蔥、姜、醬油、鹽、味精、雞湯、麻油各適量。
步驟
1、將雞宰殺去毛、內臟洗凈、放入鍋內,加蔥姜塊煮熟,撈出過涼,瀝干水分。 2、將煮熟的雞剁成塊,拼擺在盤內。 3、將花椒、蔥葉剁細,加醬油、鹽、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞塊上即成。
小技巧
特點 鮮香細嫩,椒麻味濃。 小貼士 花椒營養成分高,每100克含蛋白質25.7克,自古就是烹制菜肴時的調味佳品。
嫩公雞、花椒、蔥、姜、醬油、鹽、味精、雞湯、麻油各適量。
1、將雞宰殺去毛、內臟洗凈、放入鍋內,加蔥姜塊煮熟,撈出過涼,瀝干水分。 2、將煮熟的雞剁成塊,拼擺在盤內。 3、將花椒、蔥葉剁細,加醬油、鹽、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞塊上即成。
特點 鮮香細嫩,椒麻味濃。 小貼士 花椒營養成分高,每100克含蛋白質25.7克,自古就是烹制菜肴時的調味佳品。