原料
鵪鶉蛋: 500克， 茶葉: 8克， 老抽: 20克， 生抽: 20克， 八角: 3個， 桂皮: 8克， 陳皮: 9克， 香葉: 4克， 香蔥: 一根， 冰糖: 15克
步驟
1鵪鶉蛋洗凈，鍋里放足夠的水把鵪鶉蛋煮熟，大概10分鐘吧
2煮蛋的同時，把配料準備好，生抽老抽直接稱好放碗里。茶葉我都用武夷山的大紅袍，我公公自己種的，更健康！！
3然後找塊乾淨的布，把材料包起來，這塊布是專門用來蒸製食物的。前兩次都是直接把材料倒鍋里，然後每次撈蛋的時候都要進行一番挑揀，累覺不愛啊，有木有
4鵪鶉蛋煮熟之後，撈出，用冷水沖冷卻，然後剝好放一邊備用！
5取鍋裝足水，把包好的調料和生抽老抽一併倒進鍋里大火煮開，然後把剝好的蛋倒進去小火煮20分鐘，然後撈出放通風的地方風乾表面，大概20分鐘。然後再把蛋倒回鍋里繼續小火煮20分鐘，再撈出風乾，如此重複8-10次，次數越多越Q彈！
6完全風乾表面之後，找個罐子裝起來，瞬間高大上，有木有。一般我放冰箱儲存，隨吃隨取。整整一斤的鵪鶉蛋煮完就只剩這麼一點點了，下次煮2斤
小技巧
菜譜的配方用量不是絕對！可以在最後兩次回煮前試吃，然後再根據自己的口味調整！！
