原料
雞蛋: 6隻， 肉末: 200g， 豬油: 適量
步驟
1把所有雞蛋打在一個乾淨的大碗中，用手動打蛋器將雞蛋打到無掛壁就可以，（假如使用電動打蛋器，千萬注意不要打到發泡）打好的蛋液加10ml油（不是豬油?）用筷子攪勻。
2準備一個湯勺，用筷子挑一點豬油（記住豬油不需太多），潤滑一下湯勺，在火上加熱，記住過不能太大。剛剛開始，湯勺吃油會不充分沾住湯勺，這時你可以嘗試自己做幾個蛋皮，一方面也可以調整一下火候，再者，可以讓湯勺把油吃飽，避免粘底。
3湯勺熱了加一勺蛋液。
4轉阿轉就變成這個樣子
5夾點適量的肉末，不能太多，不然，蛋餃的嘴巴會合不攏哦！而且會破皮！
6最後就像包餃子一樣，對摺，用筷子按住封口處。切記，這時要離火，不然，蛋皮就會幹掉，封口可就封不住了嘍！
7這樣可愛*^o^*的蛋餃就完成了。
8肉末加要攪到起精。
小技巧
1.如果還是粘底只有2個可能，一.個湯勺油沒有吃飽。二.湯勺內油沒有抹勻。2.剛開始做蛋皮時不要啥不得摸豬油，否則後面個個都會粘底。
