原料
雞蛋: 兩隻， 豬前腿肉: 700克， 青菜: 一斤， 香菇: 十個， 生薑末: ， 小蔥末: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒: ， 餃子皮: 100個
步驟
1肉一定要用刀剁，這樣的肉才有嚼勁有肉香
2蔥姜切末
3香菇用水泡乾淨撈起瀝干切丁
4青菜多洗幾次後用清水泡，我也不知道為什麼要這樣做，感覺會幹凈些
5把切好的青菜，香菇，蔥薑末，兩個雞蛋加入肉里，再加鹽，雞精，少量胡椒，順時針攪拌均勻
6用準備好的餃子皮開工啦！有個小技巧，小時候看到隔壁爺爺包餃子的時候給調好的肉餡淋了一層油，說是可以保住青菜的水分，試了幾次，真的不錯，煮出來的餃子裡面還會有湯汁，蒸出來味道更香，大家可以試試
