原料
溶解的無鹽奶油（黃油）: 800g， 低筋麵粉: 620g， 全蛋（帶殼）: 800g， 泡打粉: 22.5g， 香草油: 少許， 細砂糖: 650g， 檸檬皮磨泥: 2個
步驟
1把細砂糖、檸檬皮放入容器，用兩手摩擦產生香氣
2加入一起過篩的低筋麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀或者手來混合
3移到攪拌盆，一口氣加入打散的全蛋，用低速的電動打蛋器攪拌均勻。
4*粉是先和細砂糖混合後才加全蛋等水分，如此較不容易結粒。
5用橡皮刮刀把攪拌盆周圍刮乾淨後，改用打蛋器，分三次加入放涼到60~70°C的溶解奶油混合。 *要猶如在水中加油一般，必須一點一點加入混合，否則蛋糕無法膨脹。
6最後加香草油增添香氣，置於冰箱冷藏一晚。
7冷藏一晚後拿出裝入裱花袋。
8擠入模具中，8分滿，放入上、下火都是230~240°C的烤箱。
9先烤約3分鐘，麵糊周圍有焦色，正中央仍是液體的狀態，移到180°C的烤箱，繼續烤15~20分鐘。 （根據經驗，這一步如果之前沒做過請一定注意烤箱裡麵糊的狀態，我換了新烤箱，烤到這個狀態大概不到2分鐘就好了，然後接著我大概再烤10分鐘就完成）
10拿掉模具，放在網架上冷卻。
