香酥粒吐司的做法(麵包機版) 0

原料

麵糰材料:高粉: 300克, 麵糰材料:水: 156克, 麵糰材料:白糖: 40克, 麵糰材料:鹽: 4克, 麵糰材料:奶粉: 12克, 麵糰材料:蛋液: 34克, 麵糰材料:酵母: 4克, 麵糰材料:黃油: 30克, 香酥粒材料:黃油: 25克, 香酥粒材料:低粉: 25克, 香酥粒材料:白糖: 25克, 香酥粒材料:杏仁粉: 25克

步驟

1準備所需麵糰材料:高粉300克,奶粉12克,水156克,蛋液34克,白糖40克,酵母4克,鹽4克,黃油30克

2準備製作香酥粒的材料:黃油25克,白糖25克,低粉25克,杏仁粉25克

3將準備好的香酥粒材料混合好,用手隨意搓捏,形成碎粒狀即可,放一邊備用,熱天要放入冰箱冷藏備用

4把除黃油外所有麵糰材料按照先液體後固體的順序都投入麵包桶中

5啟動麵包機一鍵製作,15分鐘後放入黃油,麵糰逐漸和成團

6麵糰發酵至2倍大小

7麵包機自動二次發好後表面掃上蛋液,灑上香酥粒

8繼續烘烤完成

9烘烤後外表面金黃金黃的,特別好看

小技巧

1、現在天氣熱香酥粒做好,要放冰箱冷藏備用 2、烤之前掃上一層蛋液,成品表面更光亮 3、應根據自己家麵包機的燒色情況來選擇燒色的淺,中,深檔 4、烤好的麵包要取出來放涼,不要留在麵包桶里 5、麵粉要使用高筋麵粉,酵母一定要使用即發酵母粉 6、我用的是PE9600WT麵包機,大家使用別的麵包機時,注意適當調整

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