原料
動物鮮奶油: 200ml， 糖: 100g， 肉桂: 一根， 八角: 2個， 橙子: 1個， 紅酒: 半瓶， 梨子 品種很重要: 4個， 糖（做奶油時用）: 3勺（自己看著辦）
步驟
1削好梨子
2用剝皮刀把橘子皮削幾片，再把橘子汁擠進鍋里，放一個八角，一根肉桂
3紅酒和糖倒入鍋里，小火煮沸
4把梨子放進鍋里煮25分鐘，中途翻面，讓他們上色均勻
5把蛋黃分離出來
6加上白糖，攪打均勻，同時加熱鮮奶油
7攪拌均勻之後倒入加熱好的鮮奶油，快速攪拌，然後加入一點香草汁
8接著倒回鍋里小火加熱攪拌到變厚，不要加熱過頭
9把梨子取出來，繼續收干湯汁水分
10切開梨子，擺盤，奶油醬放邊上吃的時候澆
小技巧
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