簡介
其實我對海蠣又愛又怕，因為還未煮制的它很腥，真的很腥，那味道，我非常害怕。可就是這種腥得不行的東西，在煮完以後，又是完全的不一樣，鮮得讓你掉眉毛。。阿姨說了，知之為知之，不知百度知海蠣：學名牡蠣，營養豐富，據分析，每100克含熱量57千卡，含蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀375毫克，鈉270毫克，鈣35毫克，鎂10毫克，鐵5.5毫克，銅l1.5毫克，磷100毫克，以及維生素 A、B1、B2及其它微量元素。其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。紫菜：1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
原料
紫菜一片，海蠣半斤，地瓜粉一大勺，內酯豆腐一盒，姜3片，白鬍椒粉適量
步驟
1.海蠣洗凈，去掉未剝乾淨的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。 2.紫菜洗凈，加入開水中煮開。 3.轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完後再開大火。 4.迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。 5.加入炸好紅蔥頭、白鬍椒粉、鹽巴即可。
小技巧
1、海蠣的處理：海蠣買回家後，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個保存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。 2、白鬍椒粉的應用：此湯建議一定要加白鬍椒粉。更能突出鮮的味道。不信您試試 3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。 4、豆腐用的是盒裝內脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學像我一樣開封后直接用小刀在盒子裡切豆腐，然後再倒入湯中。加入湯中以後一定不能多煮，水滾一次就關火，否則豆腐會老掉。
