原料
海蠣: 1斤， 蔥: 2根， 蒜: 3根， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 醬油: 少許， 地瓜粉: 適量
步驟
1海蠣洗凈（先加鹽去殼，浸10分鐘左右，再用清水沖洗，注意要洗的時候要溫柔點，海蠣才不會破掉）
2蔥蒜切細，把除了海蠣外所有材料混合攪拌均勻（地瓜粉慢慢加，稍微稠一點），然後加入海蠣，用筷子輕輕攪拌均勻
3鍋燒熱下油，晃一下鍋，讓油分散下，把海蠣倒進去，稍微攤開
4兩面煎到金黃，就可以起鍋了，配上甜辣醬也很贊
小技巧
1、洗海蠣最重要，先用鹽浸泡，一定不要加水，浸泡後再清水洗 2、煎的時候中火慢慢煎
