原料
海蠣: 250克， 蒜苗或青蔥: 1根， 紅薯粉: 大概， 香菜: 3根， 鹽: 適量， 雞精: 少許， 姜: 1小塊， 芹菜: 1根， 紅蔥頭油: 少許
步驟
1鍋中加入所需的水，燒開。利用燒水的時間把姜切絲，芹菜、蔥或蒜苗（二選一，看你喜歡蔥或蒜苗，都可以）切珠，地瓜粉加水，抓勻變成糊放一邊靜置，待地瓜粉沉澱後倒掉上面的水，留下面的糊倒入洗凈的海蠣抓勻。讓每一粒海蠣都要掛上地瓜粉糊。水開後用手或湯勺放入一顆顆掛完糊的海蠣，別抓一大把放入哦，這樣海蠣不容易熟，裡面會夾生，不好吃，要一顆顆如上圖，加入海蠣後別用鏟子動它，只需蓋上鍋蓋，水開後就浮起來，粒粒分明。
2撇去浮末，加入薑絲、芹菜蔥珠或蒜苗珠。
3加入適量胡椒粉、紅蔥頭油和香菜（香菜就是芫荽有不敢吃的可以不加）
4一碗熱騰騰的海蠣羮好了，看了是不是也想來一碗????
小技巧
煮這湯一定要用新鮮剛挖出的海蠣，真的超級鮮甜好喝。也可以加入丸子、嫩豆腐、瘦肉，瘦肉同樣要加地瓜粉掛糊，加了瘦肉湯會更加鮮甜。 記住哦水開後下海蠣時別抓一大把放入哦，這樣海蠣不容易熟，裡面會夾生，不好吃，要一顆顆如上圖，加入海蠣後別用鏟子動它，只需蓋上鍋蓋，水開後就浮起來，粒粒分明。
