原料
西冷牛排: 兩塊， 黑胡椒粒: 少許， 鹽(可用海鹽可用食用鹽): 少許， 白鬍椒: 微量， 檸檬汁: 少許， 食用油: 微量， 黃油: 兩小塊， 黑胡椒汁: 半勺
步驟
1腌制牛排：先將牛排洗凈，用廚房用紙吸干，接著用少許白鬍椒粉，鹽，黑胡椒粒，少量檸檬汁，少許食用油抹勻，放入冰箱20-30分鐘
2煎牛排：將冷藏的牛排取出，放室溫20分鐘，讓牛排恢復室溫，平底鍋燒熱，直接放入牛排(請別放任何的油，容易糊)，火稍微小一點點(切記，只是稍微小一點點)2分鐘後翻面，再一分鐘後，加入小塊黃油，兩面上油....要記住哦，從牛排入鍋到出鍋一共4分鐘，別再久咯～會老～
3出鍋咯～～～～～擺盤好看點，很好吃很嫩很完美哦，是不是食慾大增來～?
小技巧
1.洗凈的牛排切記擦汗哦，為了防止腌制過程出水過多，且牛排煎制過程中溫度時間把握不好 2.少量的檸檬汁可以使腌制的牛排更嫩哦 3.注意，腌制好的牛排從冷藏取出，需要恢復至室溫，此步驟為了讓牛排煎制過程中不會產生外焦裡面缺完全沒熟的現象 4.煎牛排前務必燒熱平底鍋，一定要熱！！！！放一點點涼水試溫度，若水碰到鍋成小水珠即可
