原料
雞蛋: 2個， 西紅柿: 一個， 剩米飯: 小碗， 蔥花: 少許， 番茄醬: 10克， 鹽，糖: 少許， 澱粉: 一克
步驟
1如圖，食材準備
2鍋內放很少的油，加點蔥花，小火煎出香味，別大火，不然蔥花糊了別賴我
3把米飯倒入油鍋內翻炒，用小火，切記！
4大約炒兩分鐘吧，涼米飯都炒到米粒分明不粘就可以出鍋備用了。注意的是，剩米飯不要太粘
5準備澱粉水，一點點就行。看我拿的雞蛋殼了麼？就弄一丟丟即可，大約一兩克澱粉，加很少的水，調配成有阻力的厚澱粉水，用手推一下能感覺到澱粉的阻力。不要太多的澱粉水！不然蛋皮會老，口感就不q了！這是做成功不破的蛋皮的秘訣！非常簡單，
6不沾平底鍋內刷一點點油，不要多，只要一點點
7倒入和澱粉水混合好的雞蛋液，雞蛋里別忘記放一點鹽，不用多，只要是與雞蛋有關的菜，都不用放鹽太多
8對於新手來說，可以先把雞蛋液倒入鍋內再開火。小火。煎到蛋液表面稍微凝固就關火，一定不要剪的太久，不然蛋皮老了，你卷不起來，蛋皮就碎了，謹記。
9把剛才炒好的米飯，平坦在蛋皮中間，這個時候你是在關火狀態下操作，不然你來不及操作
10看圖吧，就這樣，卷過來。只要你沒把蛋皮剪老了，就可以很輕鬆的定型，如果你蛋皮這個時候破了，就是你沒聽我的話，剪老了
11再這樣，把對面，這過來，完美。出鍋，裝盤，備用
12另起鍋，放一點點油，放蔥花，炒香，大火，放入西紅柿丁翻炒，一定要大火，這樣能讓你西紅柿湯更紅更好吃
13翻炒半分鐘吧，放一點點熱水，放點糖，鹽調味，放番茄醬，沒有番茄醬就不放，放了更好吃。放水的原因是想用湯汁拌飯。
14西紅柿丁從入鍋到出鍋，大火，一分多鐘就可以了，這樣，如圖，倒在準備好的蛋包飯上，就完成了
15完工，菜譜寫的非常詳細，看上去有點囉嗦，但是操作起來很簡單
16可以這樣切開來，非常小資的吃
17也可以用勺子，這樣挖著大口大口的吃
小技巧
菜譜寫的很細緻，蛋皮成功的秘訣就在第5，8步驟。 新手做飯前，先把菜譜看一遍，做好準備工作，別一遍做一遍看，不然手忙腳亂。 這道飯從準備食材到吃，用不了十五分鐘，絕對快手，還又有顏值
