簡介
蛋包飯（日文：オムライス Omu-raisu）是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日制新字。不論是在日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。（轉自wiki的介紹）蛋包飯有很多種，這裡介紹最傳統的雞肉番茄炒飯蛋包飯。。。
原料
雞蛋2隻，雞胸脯肉250克，洋蔥半個，大蒜1個，白蘑菇3個，罐裝番茄半罐，番茄醬適量，胡椒粉適量，食鹽適量
步驟
1.把雞肉切成丁，撒入適量食鹽、胡椒粉調味均勻，待用。 2.洋蔥也切成丁，待用。 3.大蒜還是切丁，白蘑菇切片，待用待用。 4.熱鍋，放入適量食用油，油熱後用大蒜粒爆香。放入洋蔥丁，中火翻炒至金黃透明色。 5.加入雞塊，翻炒至六成熟，加入蘑菇，繼續翻炒至蘑菇炒熟。 6.加入番茄和番茄醬，攪拌均勻。加入適量鹽調味。倒入白飯拌勻 7.雞蛋打勻，倒入鍋中，輕輕轉動鍋把整成圓形，在半熟是在中間倒入炒好的飯，不要太多。用鏟子把蛋餅左右兩邊向上翻卷一次，蓋住炒飯，稍稍定型後整個倒扣在盤子上。 8.擠上適量番茄醬作為點綴，完成啦！（咦，好像有奇怪的東西混進去了……
小技巧
- 蛋餅表面不均勻的顏色是由於作者技術不佳造成的，請不要錯怪蛋包飯。 2. 炒飯的內容可以隨心所欲； 3. 蛋可以有很多其他的方法包住飯； 4. 其實還是做個蛋炒飯算了……
