原料
戚風蛋糕片: 兩片， 新鮮草莓: 500g， 動物奶油: 300g， 糖粉: 35g， 吉利丁片: 2片
步驟
1兩片吉利丁片涼水泡開
2新鮮草莓，攪拌機打碎之後，加冰糖熬成草莓醬，也可以直接用現成或者市售的，但是個人比較不放心那些，所以現做，大概一百五十克左右的量。多點少點沒問題。
3草莓醬熬到一定程度，放入泡軟的吉利丁片，繼續熬制到濃稠，關火放涼
4動物奶油里放入糖粉，打發到七八分可以流動程度，不要過硬。
5把蛋糕片切成自己模具的形狀，比模具邊圍小一厘米左右。我家的慕斯模具是心形的，所以，就是心形啦
6蛋糕片放入模具，周圍擺好切半的草莓。切口朝外
7放涼微溫的草莓醬倒入打發好的奶油里，翻棒的手法混勻，不要打圈圈攪拌。
8混勻的慕斯液倒入模具，一層，不要倒滿
9放入第二片蛋糕片
10繼續慕斯液倒滿模具。因為我沒有想著做鏡面，自己吃的，所以直接倒滿。要是想做鏡面的親，記得不要全倒滿，留下餘地。好了，可以放冰箱過夜啦。模具上可以覆蓋層錫紙，或者其他東西蓋上，防止放冰箱裡串味。不適合直接保鮮膜，因為第二天吃的時候，撕掉保鮮膜，表面會很難看。
11放冰箱一夜或者六個小時後，拿出去可以開吃啦，脫模的時候，模具下面放一個杯子，然後吹風機吹吹吹
12好美味有木有，酸甜可口，舌頭都要化掉了。我的量，除了可以做一個六寸的心形模具之外，還可以做一個六寸的單片蛋糕片慕斯，所以，具體的量可以自己成倍增減。
