原料
紅薯: 500g， 紫薯: 500g， 香芋: 500g， 木薯澱粉: 各250克， 水: 適量
步驟
1首先我會分別把各種薯類表面泥土洗凈削皮～
2這是第一次做芋圓時的圖～ 紅薯➕紫薯➕香芋➕南瓜各500g 看圖就知道我會一個一個的削皮切丁～ 強迫症吧覺得這樣比較容易蒸熟～
3因為紫薯會串色，所以如果一起蒸的話就可用錫紙隔離開來。
4而之後一兩次以後，我都是這樣一鍋一鍋的蒸～只是因為銷量原因需求一次比一次要大，而像在家裡自己揉的話就沒必要，
5特別提醒在削香芋皮的時候一定要記得帶PVC或者隔離手套，因為香芋里的特殊成分會非常容易導致手癢過敏，我以前有時候忘了帶，但感受到癢後就會馬上提醒自己佩戴，而這一次比較任性，堅持沒帶手套把這些香芋都削完皮了，最後導致用了各種清潔用品，手還是無法克制的癢，瘋狂搓洗還是癢，百度了方法可以用食醋侵泡清洗，只是店裡沒有白醋，所以也不知道止癢效果怎麼樣，反正我是活活忍著度過了… 香芋一般比較偏大薯類可以不用切丁，但香芋我還是會切成很多塊，為了節省時間～切丁也就沒有必要了。畢竟量大。
6上鍋蒸的話，我一般都是定時蒸半個小時小時左右，香芋相對會熟的慢一點點，
7南瓜水分是最多的，一定要上鍋把多餘的水分用中小火翻炒掉，不然直接揉木薯澱粉2:1的比例是遠遠不夠的，而木薯澱粉，粉量偏多就會造成南瓜芋圓偏硬。
8找來乾淨的大盆把蒸好的紫薯放進盆里，用碾壓棒分別碾碎，然後按2比一的比例，把粉一點一點揉進紫薯里，旁邊需要準備一杯溫水還有一些木薯澱粉，邊揉邊撒粉的過程里，如果因為紫薯太干可邊揉邊把手放進溫水裡把手沾濕再揉～重複揉面的過程里，慢慢的把合適手感的麵粉揉成條，
9第一次做的時候也把麵粉揉成圖中的球一樣，然後把每個揉好的麵糰分解揉成條條的再一一切成段～
10然後切好的芋圓，在各自準備好的盆里滾上木薯澱粉避免沾粘到一起，
11圖中就是揉好的芋圓，
12在揉好所有芋圓後，我會一一把它們平均拼配，按平等數量分裝放進保鮮袋裡易於保存。
13反正揉芋圓是一件簡單又重複的過程，重複的做著同樣的動作按壓揉出合適的麵糰，我一般都會帶PVC手套，非常方便好揉不粘手。哈哈。最後分裝好的芋圓放進冷凍櫃里冷凍保存。可冷凍一個小時左右再把冰凍的芋圓拿出來抖開，避免它們到時拿出來煮的時候粘在一起。
14新鮮出爐的芋圓煮出來加入熬好的蜜紅豆➕燒仙草➕牛奶椰汁混合在一起超級美味。
15蜜紅豆的配方可見於我前幾條分享的菜譜，
16燒仙草的熬煮也非常簡單，可在某寶上淘好仙草粉，按仙草粉與水。1:6的比例熬煮出來。
17並且這個冬天自己瘋狂的戀上了食芋圓，每天都要默默的食兩份，邊吃邊想自己熬制揉出來的過程，在吃到它們是美的時刻，覺得喪心病狂的熬通宵趕製的過程都是值得。
