原料
新鮮魷魚: 1條， 貽貝: 10個， 小番茄: 10個， 墨汁意面: 1份， 紅蔥頭: 2個， 大蒜粒: 2顆， 紅辣椒: 2個， 歐芹: 1小把， 白葡萄酒: 半杯， 鹽: 少許
步驟
1首先，我們將幾顆大蒜剝皮、切成薄片。然後，將紅蔥頭去皮，切碎。接著，將辣椒切成細片。番茄切成塊。
2將清理好的新鮮魷魚切絲。之後，我會出一個視頻教大家如何優雅地處理一條魷魚。
3將鍋燒熱，然後加入少許初榨橄欖油。接著下入切好的大蒜、紅蔥頭和辣椒圈，一起煸炒。
4等大蒜、紅蔥頭和辣椒圈炒香後，下入切好的魷魚絲繼續煸炒。
5當魷魚絲表面成熟時，加入白葡萄酒，高度沒過魷魚的一半。稍微煮一會兒，讓酒精充分揮發。
6加入切好的番茄，繼續翻炒，將番茄的香味炒出來，鍋中的湯汁變紅。因為番茄中含有糖分，所以湯汁會漸漸變得濃稠。
7這時候，我們開始煮意面，根據包裝上的說明設定煮麵的時間。時間為原來煮麵時間的90%。
8意面煮到一半的時候，在湯汁鍋中下入貽貝，然後立刻蓋上鍋蓋燜煮，新鮮的貽貝成熟很快，大概20秒左右。
9等到貽貝都張開口時，打開鍋蓋，加入歐芹略煮。這時你可以嘗嘗味道，鮮得眉毛都掉了！
10將煮好的墨汁面瀝干水，加入到湯汁鍋中繼續煮一會兒，過程中不停地翻拌，使麵條充分吸收湯汁。
11意面做好後，就可以擺盤啦！一般的順序是，意面做基底，然後擺上魷魚和番茄，最後擺上貽貝。
12最後裝飾上少許歐芹，就做好啦！是不是很漂亮？開吃吧！
小技巧
- 除了魷魚和貽貝，大家還可以選用自己喜歡的海鮮，比如帶子、蛤蜊和大蝦。 2. 一定要購買新鮮的、閉口的貽貝，因為壞掉的貽貝可能會引起食物中毒。新鮮的貽貝成熟很快，加入鍋中20秒左右就會開口。 3. 如果大家清理魷魚時選擇不剝皮，後來對湯汁調味時要注意少放些鹽，因為魷魚皮中富含鹽分。
