原料
麵包體：: ， 高筋麵粉: 250g， 百香果汁（過濾）: 130g， 全蛋液: 30g， 白砂糖: 50g， 鹽: 2g， 酵母: 3g， 無鹽黃油: 20g， 菠蘿皮：: ， 無鹽黃油: 45g， 糖粉: 45g， 鹽: 1g， 全蛋液: 33g， 低筋麵粉: 95g， 伯爵紅茶葉碎: 4g
步驟
1去百香果肉進料理機打碎過濾得果汁130g左右，我用了五大個百香果！（也可以不用料理機直接過濾取汁）
2除黃油外其他麵包體的材料放麵包機里揉至擴展階段。
3接著放入常溫軟化好的黃油塊繼續揉至完全階段，最好能出手套膜。進行第一次發酵～（放了比較多的糖不然麵包體會比較酸，這個糖量我覺得是比較合適的）
4發酵的時候做菠蘿皮～常溫黃油打至順滑後加入糖粉和鹽（一定要少，一小撮就可以了），打勻打順後分三次加入常溫全蛋液，每次打至均勻吸收後再加入下一次。打好後篩入低粉，用刮刀大致拌勻。
5最後加入紅茶葉（我用的是伯爵茶包，味道比較明顯，用了兩小包），拌勻後放冰箱冷藏備用。
6第一次發酵完取出排氣，分成大約80g一個的麵糰，我分了六個剛好。滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7去菠蘿皮36g左右，剛好對應六個麵糰。稍微搓圓，在手中按扁（這個配比我我覺得不會太粘手），蓋在排氣整形好的圓麵糰上面。
8慢慢按壓擴展到整個麵糰表面，直至看上去完全覆蓋，可以稍微壓到底部，等下烤完比較好看。
9用小刀壓一下格子紋路（因為我沒有壓紋的工具，但是又想吃美美的格紋菠蘿包，所以耐著性子用刀子輕輕壓的！）。放溫暖處第二次發酵。
10烤箱預熱180度。發酵完菠蘿皮表面刷全蛋液。
11烤15～20分鐘，趁熱吃菠蘿皮好脆，超好吃，伯爵茶和百香果想不到這麼搭！我隔天吃還是脆的～雖然最後格紋不是很明顯哈哈哈
