原料
高筋麵粉: 300克， 水: 150克， 糖: 60克， 奶粉: 20克， 酵母: 4克， 雞蛋: 1個， 黃油: 克， 鹽: 3克， 酥皮用黃油: 100克， 酥皮用糖粉: 100克， 酥皮用低筋麵粉: 100克
步驟
1在麵包桶里打入雞蛋·水·糖·奶粉·高筋麵粉·酵母粉放在麵粉上面·這樣容易發酵·按和面鍵22分鐘後按停止和面·放入黃油和鹽·在選擇按和面鍵26分鐘後按停止和面·將麵糰拿出用保鮮膜包上鬆弛10分鐘·
2將麵糰揉成條·分成60克的小塊·在手掌抹一點點黃油防止沾手·用手把小面快揉成圓球·然後在用保鮮膜蓋上鬆弛10分鐘·
3小麵糰鬆弛的時候馬上做酥皮·黃油打發後放糖粉·低筋麵粉依次打發·完成後分成和麵糰數量一樣多的小酥皮塊·揉成小酥皮球備用
4在手裡抹一點點黃油防粘·把酥皮團放在手裡用手把球壓成酥皮片·然後放入小麵糰·
5酥皮包入麵糰三分之二就可以·讓二者粘合·
6烤盤放上烤紙·沒有烤紙的抹上薄薄的一層油也可以·然後放入烤盤·全部做好後等著發酵（我發酵的方法是·將烤箱開到25度·最底層用一大深烤盤的開水·然後把要發酵的那個烤盤放在倒數第二層··這樣發酵的麵包口感都很棒）發酵一個半小時就可以了·
7在已經發酵好的麵包上刷上蛋黃液·
8然後將烤箱預熱到155度·烤盤放在倒數第二層上下火烘烤15分鐘·（每家的烤箱功率都不同·最後幾分鐘在烤箱邊看一下麵包上色·以免考老·）
小技巧
我做麵包用的都是後油法·就是和面的時候先不放黃油和鹽·和的差不多的時候在放黃油和鹽·然後在揉一段時間的面·這樣做出的麵包口感特別細膩鬆軟·用的是麵包機和的面·也可以自己和·方法是一樣的·
